神奈川縣│【特產】鹽漬八重櫻

賞櫻是日本春季的風物詩，櫻花不僅賞心悅目，在日本各地也被作為食用。
神奈川縣秦野市是鹽漬櫻花的主要產地。據說始於江戶時代末期。

八重櫻是晚開的櫻花，特徵是有許多蓬鬆的花瓣。最佳觀賞期為四月中旬至下旬。大約是在染井吉野散落後開花。

把這種重瓣櫻花的花朵採摘下來以鹽醃漬後可作成“櫻湯”，長期以來一直是婚禮等吉祥場合飲用，此外，也使用於各種料理。
最推薦作成飯糰。將切碎的重瓣櫻花與剛煮好的米飯混合在一起，就能享受到春天的味道。

此外，也可以將它與棷欖油香蒜義大利麵混合，或與萩餅混合，或將它漂浮在燒酒上等…。

有很多方法可以享受它。在市內的農産物直賣場都可購買得到。