大分縣│吃啤酒酵母長大的豐後品牌鰤魚「若武者」

大分縣南部的佐伯市蒲江是擁有鬱鬱蔥蔥的青山和優良漁場豐後海道的漁師町，這裡以養殖鰤魚著稱，養殖鰤魚的產量占全日本的第二位，「若武者」是蒲江的浪井丸天水産培育的豐後新品牌鰤魚，從2-3日齡的魚苗開始培育，經過一年半的飼養時間才出售。浪井丸天水産是創業於 1978 年的水產養殖業者，第三代的浪井大喜帶領平均年齡30歲的年輕員工為海鮮產業注入新活力。

「豐後鰤魚若武者」從魚苗到成魚，以自家特別配方的含有肌苷酸和谷氨酸的啤酒酵母為餌料，經過一年半到兩年的精心、健康、愛心飼養而成，「若武者」脂肪含量豐富，魚肉的品質鮮甜優雅，是生魚片界的名角。

推薦的吃法是在生魚片上放上蔥等食材，沾上酸桔醬！此外，做成鰤魚涮鍋、琉球(大分鄉土料理)、燒烤等都超級美味!!台灣也有日本料理店進口喔!!